Was suchst du heute?
- Nur Produkte, die es in der Schweiz gibt
- Bezahlte Plätze sind immer als Anzeige markiert
- Schweizer Recht und Zahlen, mit Quellen
Neu auf der Bühne
Für alle Betriebe
Die neue A800
Franke Coffee SystemsFOCUSWATER Shine Zitrone & Passionsfrucht
Rivella AG (FOCUSWATER)Feldschlösschen Helvetic
Feldschlösschen Getränke AGplanted.nuggets
Planted Foods AGGranRaviolo Simmentaler Shoyu
Hilcona AG (Marke La Pasteria)Schwarzes Karton-Sortiment suplesse
Pacovis AGSystemgastro: Hier zählt jeder Rappen
Für Ketten, Personalrestaurants und alle, die an mehreren Standorten gleich gut sein wollen. Zahlen, Produkte und Rechner für den Grossbetrieb.
MWST im Restaurant: 8,1 oder 2,6 Prozent?
- Im Lokal serviert: 8,1 Prozent MWST.
- Take-away ohne Alkohol: 2,6 Prozent, wenn Kasse und Beleg es trennen.
- Alkohol kostet immer 8,1 Prozent, auch zum Mitnehmen.
Neu im Magazin
Food Waste in der Gastronomie: So sparst du Geld
Jedes weggeworfene Schnitzel kostet dich Wareneinsatz, Arbeitszeit und Entsorgung. Der Bund will die Lebensmittelverluste bis 2030 halbieren und liegt weit hinter seinem Plan. Hier liest du, wo die Gastronomie steht, welche Massnahmen wirken und was sie dir in Franken bringen.
Kassensystem in der Gastronomie: Kosten und Pflichten
Eine Gastro-Kasse ist mehr als ein Bondrucker. Sie berechnet die MWST, verbucht Karten- und TWINT-Zahlungen und liefert die Belege für die Buchhaltung. Hier siehst du, welche Kosten anfallen und welche Pflichten deine Kasse erfüllen muss.
Fleisch und Fisch: So deklarierst du die Herkunft
Gäste wollen wissen, woher ihr Fleisch kommt, und das Gesetz verlangt es. Für Fleisch und Fisch gilt in der Schweiz eine strenge Schriftpflicht. Hier liest du, was auf die Karte gehört, welche Ausnahmen es gibt und wie die Kontrolle läuft.
Welche Bewilligungen brauchst du für ein Restaurant?
Wer in der Schweiz ein Restaurant eröffnet, braucht eine kantonale Bewilligung und muss den Betrieb als Lebensmittelbetrieb melden. Welche Ausbildung, welche Gebühren und welche Fristen gelten, bestimmt der Kanton.
Personalkosten im Gastgewerbe: Was eine Stelle kostet
Der Lohn auf dem Arbeitsvertrag ist nur ein Teil der Kosten. Mit 13. Monatslohn, Sozialversicherungen, Ferien und Feiertagen kostet eine Stelle im Gastgewerbe deutlich mehr.
Hygiene im Restaurant: Selbstkontrolle und HACCP
Jeder Gastronomiebetrieb in der Schweiz ist für die Sicherheit seiner Speisen selbst verantwortlich. Das Gesetz nennt das Selbstkontrolle. Die kantonale Lebensmittelkontrolle prüft, ob du sie umsetzt.
Bald in deiner Agenda
Südback
Stuttgart · 24. bis 27. Oktober 2026
Fachmesse für Bäckerei und Konditorei.
ZAGG
Luzern, Messe Luzern · 25. bis 28. Oktober 2026
Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Take-away. Alle zwei Jahre.
Expovina Weinschiffe
Zürich, Bürkliplatz · 29. Oktober bis 12. November 2026
Weinmesse auf Schiffen am Zürichsee.
Dein Produkt vor der Schweizer Gastro
Zeig deine Neuheit Betrieben, die wirklich einkaufen. Vom Imbiss bis zur Kette mit 50 Standorten.
Häufige Fragen
Was ist F&B Matters?
Die digitale Gastro-Messe der Schweiz. Wir zeigen neue Produkte, die in der Schweiz erhältlich sind, und erklären Recht, Zahlen und Trends für Gastronomen.
Was kostet F&B Matters?
Nichts. Lesen, Rechner und Lexikon sind für alle Betriebe gratis.
Wie verdient ihr Geld?
Hersteller können ihre Produkte hervorheben. Bezahlte Plätze sind immer als «Anzeige» markiert. Ratgeber, Rechner und Lexikon sind nicht käuflich.
Ich habe ein Produkt für die Gastronomie. Wie komme ich rein?
Über die Seite «Für Hersteller». Wir zeigen nur Produkte, die man in der Schweiz kaufen kann.